Mittwoch, 19. März 2014

Lemon Drops mit Blaubeeren

Der Frühling bricht herein und die Lust auf fruchtige Kuchen und Desserts kommt zurück. Letztes Wochenende gab es bei uns leckere Lemon Drops aus meinem wunderschönen Buch Vintage Tea Party. Alles ist toll bebildert und man kann sich richtig in eine nachmittägliche Teeparty in England träumen.


Hier auf dem Blog habe ich euch aus dem Buch schon die Himbeer-Millefeuilles und verschiedene Sandwiches vorgestellt.


Für die Füllung (Lemoncurd) habe ich mein eigenes Rezept genommen. Auch die Blaubeeren habe ich als Variation hinzugefügt.


Lemon Drops mit Blaubeeren (4 Stück)

Was du brauchst:

für den Biskuit:  

 110g Zucker
3 Eier
110g Mehl
1 geh. TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL geschmolzene Butter

für das Lemoncurd:

 Saft einer Zitrone
1 Ei
60g Zucker
1 gestr. EL Maisstärke
35g Butter

100g geschlagene Sahne
einige Blaubeeren
etwas Zucker zum Bestreuen


Wie es geht:

Für den Biskuit die Eier und den Zucker dick aufschlagen. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver, dem Salz und der Butter unterheben. Eine Kastenform unten mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Wenn der Biskuit ausgekühlt ist, längs in der Mitte durchschneiden. Für das Lemoncurd die Butter schmelzen. Ei, Zucker und Speisestärke verrühren, mit dem Zitronensaft zur Butter geben und aufkochen bis die Masse eindickt. Aus den beiden Biskuithälften je vier runde Kreise ausstechen (am besten in der Größe, dass gerade so vier Kreise daraufpassen, dann hat man am wenigsten Abschnitt). Die untere Hälfte mit Lemoncurd und anschließend mit Sahne bestreichen. Die Blaubeeren in die Sahne drücken. Die obere Hälfte aufsetzen, mit Zucker bestreuen und mit einem Klecks Lemoncurd, einem Spritzer Sahne und einer Blaubeere dekorieren. 


Ich freue mich auf die Beeren- und Obstzeit! Die Kirschbäume stehen hier schon in voller Blüte und ich hoffe sehr auf eine reiche Ernte im Sommer!

Maria

Sonntag, 16. März 2014

The day before St Patrick's Day



Morgen ist wieder St Patrick's Day und wir als alte Iren werden den Tag natürlich wieder feiern.

Hier schonmal ein Vorabpost über unsere Feier mit Sweet Table vom letzten Jahr (klick aufs Bild).

http://erstmalwasessen.blogspot.de/2013/03/st-patricks-day.html

Die Rezept für den Guinness-Schokoladen-Kuchen und die After eight - Cupcakes findet ihr in diesem Post.


http://erstmalwasessen.blogspot.de/2013/03/rezepte-fur-st-patricks-day-schokoladen.html

Die Panna Cotta wurde wie in diesem Post beschrieben gemacht. Anschließend einfach Obstpüree daraufgeben.

http://erstmalwasessen.blogspot.de/2014/01/out-of-season-ein-halloween-produkttest.html

Die Rezepte für die Beef & Guinness Pie sowie das Sodabrot gibt es in diesem Post.


http://erstmalwasessen.blogspot.de/2013/04/noch-ein-letztes-mal-st-patricks-day.html

Wir freuen uns schon total auf morgen! Bald hört ihr mehr!

Maria


Sonntag, 2. März 2014

Mini-Cheesecakes

Heute gibt's wieder ein Rezept aus unserem tollen New York - Kochbuch. Ich hatte euch daraus schon die Zimtschnecken vorgestellt.


Diese leckeren Mini-Cheesecakes sind schnell gemacht und die ideale Ergänzung zum Sonntagskaffee.

Mini-Cheesecakes

Was du brauchst:

Für den Teig:

150g weiche Butter
350g brauner Zucker
160g Mehl
85g Kakaopulver
2TL Backpulver
ein bisschen Salz
1 verquirltes Ei
Mark einer Vanilleschote

Für die Creme:
215g Frischkäse
65g Zucker
1 Prise Salz
15g Mehl
200g Crème Fraîche
2 Eier
Mark von 1/2 Vanilleschote


Wie es geht:

Die Zutaten für den Teig zu einem Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie einschlagen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Ein Muffinblech einfetten und mit Mehl ausstauben. Den Teig ausrollen und ca. 10cm große Kreise ausstechen. In die Muffinförmchen drücken und mit der Creme füllen. Ca. 15 Minuten bei 220°C backen - fertig!


Was habt ihr in letzter Zeit gebacken? Ich leider nicht so viel, weil mir die Zeit gefehlt hat. Im Frühjahr gibt's aber definitiv wieder mehr von mir!

Maria    
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